GIDA İŞLEME BÖLÜMÜ
GIDA TEKNOLOJİSİ PROGRAMI
Ders Ölçme Değerlendirme Formu
Bölüm Başkanı ve AKTS Koordinatörü:
Bölüm Başkanı: Dr. Öğr. Üyesi Gülten ŞEKEROĞLU
Program Koordinatörü: Dr. Öğr. Üyesi Eda Elgin KILIÇ
Gaziantep Üniversitesi, Naci Topçuoğlu Meslek Yüksekokulu
Gıda İşleme Bölümü
Şehitkamil/GAZİANTEP
Tel: +90 342 3371137
E-posta: sekeroglu@gantep.edu.tr
Programın Genel Bilgileri
Gıda Teknolojisi Programı, gıda sanayiinde hammaddelerin tesise kabulünden itibaren başlayıp tüketiciye kadar uzanan süreç içerisinde, gıdaların üretim, ambalajlama ve depolama aşamalarında görev alabilecek, ürün tasarımı, üretimi ve kalite kontrolünü sağlayabilecek, teknolojik gelişmeleri takip edebilen, gıda sanayiinin her dalında görev üstlenebilecek nitelikli gıda teknikerleri yetiştirmek amacıyla eğitim veren bir programdır.
Misyon
Temel bilimler, gıda bilimi ve teknolojisi alanlarında sağlam bilgi birikimine sahip; edindiği bilgi ve becerileri gıda üretimi, kalite kontrolü ve denetim süreçlerinde etkin biçimde kullanabilen; araştırmacı, yenilikçi, özgüveni yüksek, mesleki etik değerlere bağlı bireyler yetiştirmek programımızın temel amacıdır. Çağın ihtiyaç ve sorunlarına duyarlı, yaşam boyu öğrenmeyi benimseyen; gıdaların korunması, değerlendirilmesi ve işlenmesinde yetkin; üretim süreçlerinde uygulama becerisine sahip, yürürlükteki gıda mevzuatlarını doğru şekilde yorumlayıp uygulayabilen mezunlar yetiştirerek, gıda endüstrisi ve kamu sektörünün nitelikli insan gücü ihtiyacına katkı sunmayı hedefliyoruz.
Vizyon
Gaziantep Üniversitesi’nin köklü akademik geleneği ve değerleri doğrultusunda; gıda güvenliği, bilimi ve teknolojisi alanlarında bilimsel ve teknolojik gelişmeleri temel alan güçlü bir mesleki eğitim sunmak; kamu kurumları, gıda endüstrisi ve tüketicilerin değişen ihtiyaçlarına yanıt verebilecek donanımlı bireyler yetiştirmek; evrensel değerlere açık, topluma hizmet etmeyi amaçlayan bir eğitim kurumu olmayı hedeflemekteyiz.
Amaç
Üretilen gıdaların uygun teknoloji ve bilimsel ilkelere göre işlenmesi ve değerlendirilmesi gerektiğini bilen, hızla artan dünya nüfusuyla beraber ortaya çıkan beslenme sorunlarına karşı yeterli, sağlıklı ve dengeli beslenmenin önemini benimseyen, sorumluluk sahibi, kalite, gıda güvenliği, halk sağlığı, işçi sağlığı, iş güvenliği, çevre ve doğal kaynakları koruma konularında yeterli bilince sahip, gıda laboratuvarlarında gıda güvenliği analizleri ve kalite-kontrol yapabilecek düzeyde gerekli cihazları kullanabilme etkinliği kazanmış, gıda maddesi üretim metotlarını bilen ve gıda üretim aşamalarında karşılaşılabilecek olası karmaşık ve/veya öngörülmeyen durumlarda sektörünün talep ve gelişmelerine cevap verebilen çözümler üretebilen, alanındaki mesleki ve akademik gelişmeleri izleyebilen gıda teknikerleri yetiştirmektir.
Hedefler
Gıda Teknolojisi Programı, gıdaların bileşimi, işlenmesi, fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik analizleri, kalite kontrolü, gıda ile ilgili mevzuatları ve işletme kontrolleri konusunda teorik ve pratik bilgilere sahip olmakla gerek bireysel gerekse de gruplar halinde disiplinler arası çalışmalarla alanlarındaki problemlerini tanımlayarak çözüm üretebilecek mezunlar yetiştirmektedir.
Kazanılan Derece: Gıda Teknikeri
Derece Seviyesi: Önlisans
Kabul ve Kayıt Koşulları: Lise ve dengi okul diplomasına sahip olan adaylardan, Üniversite Öğrenci Seçme Sınavından, TYT (Temel Yeterlilik Testi) Puanı ile ÖSYM tarafından kontenjan dahilinde merkezi yerleştirme gerçekleştirilmektedir.
Önceki Öğrenmenin Tanınması: Yüksek Öğretim kurumlarında önceki öğrenmenin tanınması, yatay ve üniversite içindeki geçişler olması durumunda ortaya çıkmakta ve bu da Yüksek Öğretim Kurulu’nun belirlemiş olduğu 'YÜKSEKÖĞRETİM KURUMLARINDA ÖNLİSANS VE LİSANS DÜZEYİNDEKİ PROGRAMLAR ARASINDA GEÇİŞ, ÇİFT ANADAL, YAN DAL İLE KURUMLAR ARASI KREDİ TRANSFERİ YAPILMASI ESASLARINA İLİŞKİN YÖNETMELİK ' kapsamında gerçekleştirilmektedir. Programa kabul edilen bir öğrencinin önceden aldığı dersler varsa ve derslerin kredisi ile içeriği uygunsa bu derslerden muaf sayılabilir.
Yeterlilik Koşulları ve Kuralları: Gıda Teknolojisi Programı Ön lisans derecesi elde edebilmek için öğrencilerin programda alması gereken zorunlu ve seçimlik derslerin (toplam 120 AKTS karşılığı) tümünü başarıyla tamamlamak ve genel ağırlıklı not ortalamasının 4.00 üzerinden en az 2.00 olması gerekir. Ayrıca 12’şer hafta süreli İşyeri Eğitimi 1 ve İşyeri Eğitimi 2 derslerini başarı ile tamamlanması gerekir.
Program Profili: Gıda Teknolojisi Programı, gıda teknikeri yetiştirmek amacıyla bir eğitim planı yürütmektedir. Program, gıda teknikerliği mesleği ve genel etiği ile ilgili zorunlu dersler içermektedir. Eğitim planında zorunlu derslere ilave olarak öğrencilere kendi tercihlerine göre seçebilme şansı sunulan seçmeli dersler bulunmaktadır. Böylece, Gıda Teknolojisi Programı eğitim programı, gıdaların bileşimi, işlenmesi, fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik analizleri, kalite kontrolü, gıda ile ilgili mevzuatları ve işletme kontrolleri konusunda teorik ve pratik bilgilere sahip olmakla gerek bireysel gerekse de gruplar halinde disiplinler arası çalışmalarla alanlarındaki problemlerini tanımlayarak çözüm üretebilecek mezunlar yetiştirmektedir.
Program Yeterlilikleri (Çıktıları): Bu programı başarıyla tamamlayan öğrenciler;
İstihdam Olanakları: Bu program mezunları gıda fabrikalarının, üretim, dağıtım, satış, pazarlama, satın alma ve kalite kontrol departmanlarında; Gıda sanayisinin çeşitli sektörlerinde ve hemen her kademesinde; Süpermarketlerin gıda üretim ve gıda kontrol bölümlerinde; Gıda güvenliği denetçisi olarak çeşitli firmalarda; Gıda kalite kontrol sorumlusu olarak yemekhanelerde, pastahanelerde ve benzeri gıda üreten şirketlerde; Gıda malzemesi ambalajlayan şirketlerde; Tarım ve Orman Bakanlığı ile Sağlık Bakanlıklarında; Büyük firmaların yemek ile ilgilenen bölümlerinde; Okul, kolej, üniversite, hastane, devlet dairesi gibi günlük yemek hazırlayan, alan ve satan yerlerde istihdam edilebilme olanakları vardır.
Üst Derece Programı Geçiş: Ön lisans eğitimini başarı ile tamamlayan mezunlar Dikey Geçiş Sınavından geçerli not almaları ve Fakülte/Yüksekokulların belirlemiş olduğu kontenjanlar dâhilinde; Gıda Mühendisliği, Beslenme ve Diyetetik, Kimya ve Gıda Teknolojisi gibi lisans programlarına dikey geçiş yapabilmektedirler. Ayrıca mezun öğrencilerimiz Açık Öğretim Fakültesinin ilgili bölümlerine devam ederek lisans derecesine sahip olmaktadırlar.
Mezuniyet Koşulları: Programı başarıyla tamamlamak için programda mevcut olan derslerin tümünü (120 AKTS karşılığı) geçmek, 4.00 üzerinden en az 2.00 ağırlıklı not ortalaması elde etmek ve İşyeri Eğitimi 1 ile işyeri Eğitimi 2 derslerini başarıyla tamamlamak gerekmektedir.
Eğitim Şekli: Örgün Öğretim (Tam zamanlı)
Tüm Hakları Saklıdır. © 2025